25 Kasım 2010 Perşembe

Tart, yeme yanında yat :)




İşte size muhteşem bir tart tarifi 
Hani şu pastanelerde gördüğümüz kremalı , üstü meyveli, nefis tartları gayet kolay bir şekilde evde yapabilirsiniz. Üstelik bu tarifte lezzeti yakalamanız garanti. Ben sık sık yapıyorum, arkadaşlarıma giderken, evde misafir ağırlarken, yada ev ahalisinin tatlı krizi tuttuğunda. Sizede denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler ( 7-8 adet tart için);
100 gr margarin ( soğuk)
200 gr un
60 gr pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
Pastacı kreması ( Yada sizin beğendiğiniz herhangi bir pasta kreması)
Meyve ( Muz, kivi, çilek, v.s)
Tart Jölesi ( Marketlerde 5 li paket halinde satılıyor)

Yapılışı;
Soğuk margarini küplere bölüyoruz. Un, şeker, yumurta, margarin ve vanilyayı iyice karışıp hamur toparlanıncaya kadar yoğuruyoruz. Strech filme sarıp yarım saat dolapta dinlendiriyoruz. Tart kalıplarını ( Marketlerde alüminyum kalıplar set halinde satılıyor) katı yağla çok az yağlayıp içlerine çok az un serpiyoruz. Dolapta dinlenmiş hamurdan parçalar koparıp merdaneyle kalıp büyüklüğünde açıyoruz ve bastırarak tart kalıbının içine yerleştiriyoruz. Kalıptan taşan kısımları kesiyoruz. Hamurun kalıp içinde çok kalın bir tabaka halinde olmaması gerekiyor. Tekrar buzdolabına koyup yarım saat daha dinlendiriyoruz. Fırınımızı 170 derecede ısıtıyoruz. Önceden ısıttığımız fırında tartlarımızı 15-20 dk pişiriyoruz. Fırından çıkarıp soğuttuktan sonra ters çevirerek kalıplardan çıkarıyoruz ( Çok kolay çıkıyorlar emin olun, ancak çok kırılgan oluyorlar dikkat etmek lazım) ve içlerine kremamızı dolduruyoruz. Dilediğimiz meyveleri doğrayıp kremanın üstüne yerleştiriyoruz. Meyvelerin kararmaması için tart jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayıp her tartın üzerindeki meyveyi jöleyle kaplıyoruz. Dolapta soğuttuktan sonra servise hazır 

Afiyet Olsun,

Hatırlatma;
Hamurun kıvamı için ölçülere birebir uymak gerekiyor, bu nedenle bir mutfak tartısı ile çalışmak çok önemli.
Tart kalıplarını kullandıktan sonra yıkamayın. Temiz bir bezle iyice silip kaldırın. Bu kalıplar suyla temas ettiklerinde çok çabuk bozuluyorlar. Ve son olarakta tartları
pastacı kreması ile doldurduysanız ( ki tavsiye ederim, çok daha lezzetli oluyorlar) dayanma süresi en fazla 3 gündür. Bu süre içinde tüketmek gerekiyor..

15 Haziran 2010 Salı

Kayısılı Yaz Pastası




Bu pasta sıcak bir yaz gününde, hem evde yenmeyi bekleyen kaysılar, hem tatlı krizi tutmuş birkaç aç insan hemde sevgili arkadaşım Özlem'in ev sahipliği yaptığı etkinlik için el altındaki malzemelerle uydurularak yapıldı. İyi ki de yapılmış. Sevgiyle yapıldı keyifle yendi :)





Malzemeler;
5-6 Adet küp şeklinde doğranmış taze kayısı
1 silme yemek kaşığı tozşeker
2 kaşık su
1,5 paket potibör bisküvi
1 su bardağı vanilyalı pastacı kreması
2 paket kremşanti
2 su bardağı süt

Yapılışı;
Doğranmış kayısıları su ve şeker ile 5 dakika pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz
Potibör bisküvileri elimizle parçalıyoruz.
1 bardak sütle kremşantiyi koyulaşıncaya kadar çırpıyoruz, içine pastacı kremasını ekleyerek tekrar 30 sn kadar çırpıyoruz.
Pastacı kreması evde kendi tarifinizle hazırladığınız vanilyalı herhangi bir krema olabilir. Ben profiterol için hazırladığım iç kremadan artanı kullandım.
Soğuyan kayısılar, bisküvi ve krema karışımını iyice karıştırıyoruz.
Dilersek içine kırılmış badem veya kayısı çekirdeği içi ekleyebiliriz.
Karışımı uygun bir servis kabına boşaltarak üzerini kaşığın tersiyle düzeltiyoruz.
Diğer paketteki kremşantiyi 1 bardak sütle çırparak koyulaştırıyoruz. Kremşantiyi krema sıkma aparatıyla pastamızın üzerine dilediğimiz şekilde sıkarak süslüyoruz. Ben birazına turuncu gıda boyası ekledim ve pastayı turuncu ve beyaz olarak süsledim. Dolapta alt kısımda 4 saat bekledikten sonra servise hazır,

Afiyet olsun :)